如何搭配出好吃健康的饮食?

 好吃  搭配  饮食 

  食物人体必需营养最佳来源只有建立科学饮食结构才能保 障饮食的科学、合理一般来说中国人的饮食来源比较丰富但是由于 地域的差异,中国人的饮食结构并不理想。饮食习惯中的“口味”与“嗜好” 等问题决定了其饮食结构的不合理性与盲目性。只有真正了解食物的营养 特点,并掌握补充营养的一定技巧,才获得食物补益的理想效果
  (1) 食物多样化谷类为主因为各种各样的食物所含的营养成分不尽相同,而且没有一种食物能 供给人体需要全部营养素,所以每日饮食必须多种食物适当搭配,才 能满足人体对各种营养素的需要。谷类食物是我国传统饮食的主体,是人 体能量的主要来源,它提供人体必需的碳水化合物蛋白质膳食纤维及 B族维生素等。
  在各类食物中应以谷类为主,并需注意粗细粮搭配。(2) 多吃蔬菜水果和薯类蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他 活性物质。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,而水果中的糖、有机酸及果胶等又比蔬菜丰富。
  丰富的蔬菜、水果和薯类 的饮食,对保护心血管健康增强抗病能力、预防某些癌症等均有重要作用。(3) 常吃奶类、豆类及其制品奶类除了含丰富的优质蛋白质和维生素以外,含钙量较高,利用率也 高。我国居民饮食中钙含量普遍偏低,婴幼儿佝偻病患者也较多,这和饮 食中钙含量不足有一定关系
  豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、 钙以及B族维生素,加工豆制品后更易消化。因此,应提倡常吃豆类及 S•芾丨j品。(4) 经常适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物 质的良好来源。
  肥肉和荤油为高热能和高脂肪食物,摄入过多往往引起 肥胖并且导致某些慢性病的危险因素应当少吃。(5) 清淡少盐的饮食饮食不应太油腻、太咸或食用过多的动物性食物及油炸烟熏食物。 每人每日食盐摄入量以不超过6克为宜。除食盐外,还应少吃酱油咸菜味精等高钠食品以及含钠的加工食品等,从而降低高血压病的危险。
  (6) 进食量与体力活动平衡食量与体力活动是控制体重两个主要因素。食量过大而活动量不 足会导致肥胖,反之则会造成消痩。体重过高易得慢性疾病,体重过低可 使劳动能力和对疾病的抵抗力下降,都是不健康的表现。应保持进食量与 能量消耗之间的平衡,体力活动较少的人应适度运动,使体重维持适宜 的范围内。
  (7) 饮酒限量白酒除能量外不含其他营养素。无节制地饮酒,会使食欲下降,食物 摄入减少,以致发生多种营养素缺乏现象严重时还会造成酒精性肝硬 化。过量饮酒增加了高血压中风等危险。成年人若饮酒可少量饮用低度酒。 孕妇儿童应忌酒。 (8) 吃清洁卫生、不变质的食物应当选择外观好,没有泥污、杂质,没有变色、变味并符合卫生要求 的食物。
  进餐还要注意卫生,包括进餐环境餐具和供餐者的健康卫生 状况。 。

  食物是人体必需营养的最佳来源,只有建立科学的饮食结构,才能保 障饮食的科学、合理。一般来说,中国人的饮食来源比较丰富。但是由于 地域的差异,中国人的饮食结构并不理想。饮食习惯中的“口味”与“嗜好” 等问题决定了其饮食结构的不合理性与盲目性。
  只有真正了解食物的营养 特点,并掌握补充营养的一定技巧,才能获得食物补益的理想效果。(1) 食物多样化,谷类为主因为各种各样的食物所含的营养成分不尽相同,而且没有一种食物能 供给人体需要的全部营养素,所以每日饮食必须由多种食物适当搭配,才 能满足人体对各种营养素的需要。
  谷类食物是我国传统饮食的主体,是人 体能量的主要来源,它提供人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及 B族维生素等。在各类食物中应以谷类为主,并需注意粗细粮搭配。(2) 多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他 活性物质。
  红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,而水果中的糖、有机酸及果胶等又比蔬菜丰富。丰富的蔬菜、水果和薯类 的饮食,对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等均有重要作用。(3) 常吃奶类、豆类及其制品奶类除了含丰富的优质蛋白质和维生素以外,含钙量较高,利用率也 高。
  我国居民饮食中钙含量普遍偏低,婴幼儿佝偻病患者也较多,这和饮 食中钙含量不足有一定关系。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、 钙以及B族维生素,加工成豆制品后更易消化。因此,应提倡常吃豆类及 S•芾丨j品。(4) 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物 质的良好来源。
  肥肉和荤油为高热能和高脂肪食物,摄入过多往往会引起 肥胖,并且是导致某些慢性病的危险因素,应当少吃。(5) 清淡少盐的饮食饮食不应太油腻、太咸或食用过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。 每人每日食盐摄入量以不超过6克为宜。除食盐外,还应少吃酱油、咸菜、 味精等高钠食品以及含钠的加工食品等,从而降低患高血压病的危险。
  (6) 进食量与体力活动要平衡进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食量过大而活动量不 足会导致肥胖,反之则会造成消痩。体重过高易得慢性疾病,体重过低可 使劳动能力和对疾病的抵抗力下降,都是不健康的表现。应保持进食量与 能量消耗之间的平衡,体力活动较少的人应适度运动,使体重维持在适宜 的范围内。
  (7) 饮酒要限量白酒除能量外不含其他营养素。无节制地饮酒,会使食欲下降,食物 摄入减少,以致发生多种营养素缺乏的现象,严重时还会造成酒精性肝硬 化。过量饮酒增加了高血压、中风等危险。成年人若饮酒可少量饮用低度酒。 孕妇和儿童应忌酒。(8) 吃清洁卫生、不变质的食物应当选择外观好,没有泥污、杂质,没有变色、变味并符合卫生要求 的食物。
  进餐时还要注意卫生,包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生 状况。

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