在家如何做火锅汤底 火锅汤底的做法大全 赶紧试试

 火锅  赶紧  试试 

清汤火锅汤底做法

食材准备
枸杞子1大匙,红枣3颗,大料1个,葱半根,姜20克,虾米2小匙,花椒、盐各1小匙,味精半小匙,紫菜适量
方法步骤
1.葱洗净,切段;姜洗净,切片;枸杞子洗净,用清水浸泡5分钟
2.锅中加开水放入葱段、姜片
3.继续在锅中加入大料、枸杞子、花椒、红枣,开火。
4.放入紫菜、虾米,大火烧开。
5.转小火,调入盐及味精,熬煮片刻即可。
美味的“养生底”
此汤底营养丰富,即可作为火锅汤底食用,又可作为汤直接食用,有补气养血的作用
麻辣火锅汤底的做法

食材准备
辣椒100克,姜片、蒜各15克,红枣10克,排草、灵香草、沙参、砂仁、山柰、枸杞子、茴香、丁香、白蔻各5克,桂皮2块,草果1个,大料2个,郫县豆瓣酱3大匙,醪糟、牛油各1大匙,花椒1小匙,冰糖、盐各适量,骨头300毫升
方法步骤
1.热油锅中放入郫县豆瓣酱炒香。
2.继续在锅中倒入骨头汤,盖上锅盖,大火烧开。
3.放入所有配料,烧开后转小火熬煮30分钟即可。
贴士
川味十足的麻红汤,在制作时要多放辣椒,要将汤底充分熬出红油香辣味才会浓郁。
肥牛火锅汤底的做法

食材准备
牛骨头300克,鸡腿1个,西芹50克,洋葱1个,胡萝卜1根,红枣3个,枸杞子、盐各1大匙,味精、鸡粉各2小匙,鲜牛奶100毫升。
方法步骤
1.胡萝卜洗净,切片;洋葱洗净,切丝;西芹洗净,切段。
2.锅置火上,倒入适量清水,放入胡萝卜片、洋葱丝、西芹段。
3.下入牛骨头及鸡腿,大火烧开。
4.放入枸杞子及红枣,撇去浮沫。
5.盖上锅盖,转小火继续炖煮1个小时,直至汤发白。
6.关火,捞出牛骨头、鸡腿,过滤其他残渣。
7.倒入鲜牛奶,加入盐、味精、鸡粉,置火上烧开即可。
野菌汤火锅汤底的做法

食材准备
草菇、金针菇各100克,猪肉丝50克,香菇3朵,香菜20克,胡萝卜半根,胡椒粉1小匙,水淀粉香油各适量,盐少许。
方法步骤
1.香菇洗净,顶部切十字花;草菇洗净,切小块;金针菇去根,洗净;胡萝卜洗净,切丝;香菜洗净,切碎。
2.锅内倒入适量清水,放入切好的胡萝卜丝猪肉丝。
3.继续在锅中加入香菇、金针菇及草菇,大火烧开。
4.在锅中调入盐,小火熬煮至菇类熟烂,加入香菜段。
5.起锅前,以水淀粉勾薄芡,加入胡椒粉,淋入香油即可。

上一篇:夏季健康养生应该注意什么?

下一篇:求减脂食谱?

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

Top