有那些好吃的川菜

 川菜  好吃  那些 

凉拌三丝、回锅肉、麻婆豆腐
鱼香肉丝水煮鱼~
干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手~鱼香肉丝、宫保鸡丁、怪味胡豆、麻婆豆腐、毛血旺
水煮系列!麻婆豆腐房水煮鱼
重庆沸腾鱼
渝州炝锅鱼
烧仔兔
鬼街麻辣龙虾
玉兰树酱板鸭
沸腾牛蛙“吃在中国,味在四川”这句有口皆碑的美食佳话,显示出了川菜强大的影响力。
代表菜有:宫爆鸡丁、
干烧鱼、
回锅肉、
麻婆豆腐、
夫妻肺片、
樟茶鸭子干煸牛肉丝、怪味鸡块、
灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉、酸菜鱼
开水白菜等。
川菜除了以上经典菜式、后人仍在不停创新。有空可以尝试一下
味道也很不错哦。
下面介绍下、这几道经典菜的主要特点
【水煮肉片
作用:健脾开胃调理
营养不良调理
贫血调理
滋阴调理
口味:椒麻味
肉味香辣,软嫩,易嚼。
【鱼香肉丝】
鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。
【回锅肉】
回锅肉也称熬锅肉。因其历史悠久,食者甚众,遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉,俗话说“入蜀不吃回锅肉,等于没有到四川”,现在回锅肉的品类已经很多了,连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等等。其口感油而不腻,不会让人吃了觉得很难受。最地道吃法有两种,一种是下白干饭,这样吃很有满足感;另一种是把直径5厘米的白面小锅盔中间花开,把炒好的肉夹进去吃,这种有吃地道成都小吃感觉
【毛血旺】
发源于重庆磁器口古镇,是重庆市的名小吃。后来进一步发展,衍伸出很多吃法。毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全
【麻婆豆腐】
烹调类别:炒
菜系:川菜
食材类别:豆制品
味道:麻辣
适宜季节

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