日料中都有哪些经典菜品?为什么那么贵?

 菜品  那么  哪些 

日本来说,日本料理日常传统饮食,其材料调理重视季节感。我在一些日式餐饮礼仪和饮食文化类的相关书籍找到日本料理菜谱大全,并按日式餐饮习惯做了分类。将按日式菜单常用名/中文排列.

一、冷菜

枝豆/毛豆

冷奴/凉拌豆腐

刺身/生鱼片

酒盗/盐渍生鲣鱼内脏

いか塩/盐渍生墨鱼内脏

ボテトサラダ/土豆沙拉

納豆/纳豆

明太子/鳕鱼

キムチ/白菜

白菜漬け/芥末墩

二、煮物

中文名

关东

杂烩

牛筋

角煮

大肠

奶油炖菜

土豆炖肉

寿喜锅

牛肉火锅

三、炸物

菜单常用名 中文名

南蛮/炸鸡

鳥皮/炸鸡皮

竜田揚げ /炸腌鸡

豚カツ/ 炸猪排

厚揚げ/ 油豆腐

唐揚げ /薄粉炸饼

いかげそ揚げ /炸鱿鱼

コロッケ 可乐饼/天婦羅 天妇罗

四、烤物

菜单常用名 中文名

焼き鳥 烤鸡肉串

つくね 烤鸡肉丸串

鳥せせり烤鸡脖子

手羽先 烤鸡翅

砂肝/烤鸡胗

盆尻/烤鸡屁股、七里香

一夜干/一夜干

ボッケ 烤鲫鱼

焼サバ 烤鲭鱼

豚バラ 烤五花肉

レバー 烤猪肝

シロ 烤猪肠

牛タン 烤牛舌

キノコ 烤香菇

エリンギ 烤杏鲍菇

玉ねぎ 烤洋葱

里芋 烤芋头

山芋山药

薩摩芋 烤地瓜

鶉卵 烤鹌鹑蛋

四、主食及其他中文名

饭团

寿司

拉面

乌冬面

荞麦面

炒面

蛋炒饭

山药

泡饭

炸猪排丼

鳗鱼

亲子丼

牛丼

饺子

茶碗蒸

章鱼

蛋卷

五、酒水啤酒

生啤

清酒

梅酒

米酒

本酿造酒

吟酿酒

烧酒

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