火锅店该如何创新菜品?

 菜品  火锅店  创新 

1.原料创新,打破传统火锅菜品原料基本不变的格局,结合现代生活质量的要求,迎合年轻消费者的需求,搜集海陆空三大奇珍异食,超越传统观念,以突出原料创新菜;2.味型创新,火锅的味型也融汇到清汤锅、菊花锅、海鲜锅、清油麻辣锅、清一色锅等众多火锅品种之中,无论谁是主流面对国际餐饮业的巨大洪流都要创新,不是量变而是质变;3.色彩创新,主辅料颜色搭配,以主料颜色为主,很少放辅料搭配颜色,正因为突出主料,减少辅料,才使菜肴的整体色调有了主次之分,主料颜色鲜明一下子抓住食客的眼球。

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