东北菜谱大全带图片和做法

准备材料五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量

1、主要食材:五花肉、红薯粉条

2、调料:葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶

3、五花肉切块用清水浸泡出血水

4、浸泡出血水的五花肉控干水份,放入锅中小火煎制

5、煎至五花肉变色吐油,放入所有调料小火炒出香味。

6、炒出调料香味后,加入老抽。

7、加入料酒。

8、加入生抽。

9、小火炒至五花肉上色。

10、加入热水莫过五花肉

11、大火烧沸,转小火炖30分钟左右至肉熟,加入适量食盐。

12、加入粉条后,小火炖至粉条透明软烂即可。

13、最后端出上桌即可食用

谱大全图片做法片片鱼的切割

食材

主料

大头鱼

1800g

 

辅料

辣椒

适量

适量

适量

适量

鸡精

适量

四川豆瓣

适量

步骤

把鱼洗好。

2.切成片。放料酒1大勺和盐2小茶勺,搅拌均匀。

3.把干椒切成丁,葱切小段,蒜切成片,姜切片

4.锅倒油,放1勺糖用油化开(为了着色好看),放姜 蒜再放一半干辣椒炒几下,放四川豆瓣翻一下,加开水,先把鱼头进去加盖烧开。

5.再把鱼片放进去,加少量的盐(在腌制过程中放了一些盐),加盖烧。

6.鱼好了后,起锅放入葱 干辣椒,花椒和胡椒粉鸡精放入鱼片上面。

7.锅内倒油,油量根据鱼量的多少放,把油烧热直到冒烟。

8.把滚烫的油浇到调料上,这时香味扑鼻,满锅飘香

.品尝一下,如果味炎了加少量的盐,可以就上桌了。

详情更多参考

2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

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