夏天适合吃的菜谱?和做法?

菠菜、洋葱要先焯一焯 并不是所有的蔬菜都可以用来做凉拌菜的,比如含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;一些豆类,如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃很容易引起食物中毒,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。 菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都属于含草酸较多的蔬菜,在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分的草酸。 做时放点姜蒜 由于夏季气温较高,微生物繁殖特别快,是

饭店特色凉拌菜做法?

用料 主料;黄瓜1根、香肠1根、金针菇一小把、粉丝一小把、胡萝卜一段。 辅料;白糖1勺、生抽1勺、醋2勺盐1勺鸡精1勺香油少许。 凉拌菜的做法; 1、粉丝焯水。 2、焯好后过凉水。 3、金针菇焯水。 4、焯好后过凉水。 5、黄瓜,香肠,胡萝卜均切成丝。 6、所有材料放入碗中。 7、加入所有辅料拌匀即可。 8、凉拌菜成品图。 大家推荐几道家常的拌菜的做法~ 家常菜做法烩酸菜五花肉凉水下锅,开锅煮十五分钟(水留着),捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟,加粉丝出锅省事儿,暖身============

凉拌菜 。的家常做法?

凉拌菜的家常做法? 凉拌菜品种很多,家常也可以有很多做法。 炎热的夏天,餐桌上最离不开的就是凉拌菜。 【凉拌土豆丝】 【凉拌土豆丝】 【准备食材】:土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花适量 【操作步骤】: 1. 首先土豆去皮洗干净,先切片再切成均匀的细丝儿,用清水洗干净淀粉,水里泡一会儿 2. 热锅烧水,放入土豆丝稍煮(要快速,要不然就没有爽脆的口感了)。 3. 煮好的土豆丝沥干热水,然后放到准备好的冰水中激一下,口感更脆 4. 热锅烧油,小火加热,倒入大蒜生

家常凉菜都有哪些?这些凉菜都是怎样的做法?

俗话说,食色性也!这话用在做饭菜上也没错。尽量保持各路食材我来讲一下保留凉菜营养的窍门吧!大多数凉菜因为是低温烹调,所以营养损失少,可以吃出食物天然的滋味,比如拍黄瓜、拌老虎菜、东北大拉皮等家常凉菜。但是,制作凉菜也有很多最好的色泽,翠绿的蔬菜、焦黄的鸡蛋、红亮的肉丝。色不仅包括色彩搭配,还包括切菜的技巧。 在切好的白菜丝里拌入适量细盐,上面放上干净的重物把白菜丝压住,这样可以把白菜丝中的水分挤出来,从而让白菜丝的口感更加脆爽。就这样压着腌制2小时,如果不着急吃也可以腌最后教给大家一个蘸料:热锅

小葱拌豆腐的做法是什么?

(亲请点击右上方关注我,谢谢!) 我是吃货,我回答家常做法! 小葱拌豆腐是一道老幼皆宜的佳肴,色彩素雅淡洁,幽香,鲜美、可口,营养丰富,具有一定的赏心悦目的感觉。 一、食材 豆腐200克、小葱50克、盐3克、香油3克、佐料若干、味精3克 二、过程 1、小葱,去掉杂质,摘除黄叶、老叶,留下鲜嫩的葱段。 2、小葱用清水清洗干净,沥干水分后,用刀切成碎葱末,待用。 3、豆腐,打成1厘米厚薄皮,焯水,主要目的是去除豆腐的豆腥味,焯水时长1-2分钟。 4、豆腐沥干水分,用刀切成小块,到用。 5、装盘,把豆

凉拌海垫头的做法?

主料海蜇头300g香菜10g辅料盐适量糖适量老抽适量麻油适量鸡精适量 步骤1.食材准备:海蜇头、香菜。2.香菜洗净,切段。3.海蜇头事先洗净,浸泡3天,捞出沥干放在盘中,加少量盐。4.撒入鸡精。5.加入少量老抽、糖、麻油,搅拌入味。6.最后,放上香菜,上桌。小贴士海蜇头一定事先洗净,用冷水浸3-4天后食用。 凉拌海蜇头也一道非常爽口的快手家常菜,成菜色泽黄亮,咀嚼脆嫩。现将凉拌海蜇头的做法及制作要领详细介绍如下,供大家参考。希望朋友们都可以轻松做出各种风味的凉拌海蜇头。 做法一:海蜇头,黄瓜,心

莴笋和黄瓜能一起吃吗

可以。莴笋炒黄瓜,家常菜。 主料 黄瓜100g、莴笋150g 调料 食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、柿子椒2个 莴笋炒黄瓜的做法 1.黄瓜和莴笋洗净,把莴笋的皮去掉。分别切成薄片。 2.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。 3.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 4.然后放入莴笋片和黄瓜片翻炒均匀。 5.莴笋和黄瓜略变色后加入香醋。 6.接着加入盐。 7.最后加入青椒翻炒均匀后即可出锅。 当然可以 莴笋和黄瓜放在一起是道菜好不好不冲突 可以一起吃

凉拌海带头的做法?

1.海带头切片放入开水中焯一下 2.锅中放油,姜片,花椒,干红椒炸香 3.放入海带头,加,醋,盐,糖,鸡精,拌匀即可 美味小贴士 炸香后,放入海带头时即可关火。调味按照个人口味,放入保鲜盒,冷藏后食用味道更佳。 感谢邀请。海带头就是海带里面比较厚的那一部分,其实和海带丝本身是一种东西,所以凉拌海带头的做法和凉拌海带丝的做法可以是一样的做。我平时经常去吃海带类的产品,接下来我就说一下自己在制作凉拌海带头的具体方法,希望对你有所帮助。 首先需要准备以下食材:海带头适量,白糖1克,食盐2克,生抽10克

凉拌木耳黄瓜莴笋的做法步骤图,怎么做好吃

做法1.黄瓜切小段,木耳泡发,红辣椒切小圈2.锅中倒水烧热,放入木耳煮熟,捞出过凉水3.依个人口味将花椒粉,盐,鸡精,辣椒粉,红油,麻油,凉拌醋,陈醋放在一个小碗中调成调味汁4.将黄瓜和木耳放在一个大碗中,然后浇上调制好的汁,拌均匀之后,放入盘子中.撒上切成小圈的红辣椒点缀 用料 黄瓜 1根粉丝 一小把约50克木耳 十朵左右蒜 5瓣辣椒油 适量盐 适量绵白糖 少许凉拌醋(配料中带葱姜蒜等配料) 20克凉拌黄瓜木耳粉丝的做法 黄瓜切片或者块儿,丝(随意)粉丝入开水锅煮两分钟捞出过冷

凉拌紫甘蓝的做法?

1、紫甘蓝洗净切成丝装入碗中,撒入少许盐让其变软。 2、青辣椒、红辣椒洗净切丝后,放入碗中备用。 3、将酱油、醋、糖、盐、几滴香油,再加一点凉白开,搅拌均匀,调成酱汁备用。 4、将紫甘蓝、青红辣椒和切好的蒜一起倒入碗中,再倒入调好的酱汁。 5、将油烧至滚烫后关火,趁热浇入紫甘蓝中,凉拌紫甘蓝即制作完成。 注意事项: 紫甘蓝不需要焯水,因为紫甘蓝很大一部分的营养成分都是水溶性的,如果焯水的话,就会使紫甘蓝的营养造成损失。 1、黄瓜切丝,紫甘蓝切丝 2、容器中倒入紫甘蓝,黄瓜丝 3、将盐,白砂糖,生

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