健康之间有着什么样的关系呢?

我们的祖先很早就已经注意到人们的饮食与医疗、健康之间 有着非常密切的关系。早在2000多年前的有关史籍中就有了记载,如《黄帝内经•素问》中即将食物分为四大类,并以“养” “助”“益”“充”来代表每一类食物的营养价值和在膳食中的合 理比例。还提出了“饮食有节……,饮食以时,饥饱得中”等认识。但在历史发展的长河中,亦出现过各种偏见,有些人一谈起 营养,应强调多吃鱼、肉、蛋、奶等动物性食品,认为这类食品 吃得越多营养就越好,这是不符合平衡膳食的观点的。

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