做菜包子怎样能让菜馅子更绿?

蒸熟后的包子,想保持馅子青菜的绿色,该怎么做?绿菜之所以蒸热之后会变色是因为绿菜中含有叶酸的原因,例如菠菜加热时间过长就会变色,呈现出黄绿色。一、1、青菜洗净后沥干水分,用刀切碎既可,千万不要一切用刀剁,刀剁容易把青菜所有外表撕烂,从而内部组织没法保护,叶绿素与外界起化学反应而变黄。2、切碎青菜后,即时用混合香油拌匀,密封住青菜切口,用单一的食用油封,只能部分封切口,也容易变黄,要用有精练猪油成份的混合香油封切口,就可彻底封住,万无一失。3、蒸的时间把握。尽量用面皮35克到40克做的包子,上锅后

在家怎么做包子?

你好我是燕姨美食,很高兴回答你的问题 我说一下我自己做包子的方法, 1: 盆内倒入500克面粉,用260克水(水的量可以根据自己面粉的吸水性添加。做包子的面要比蒸馒头的面软一点。)把5克酵母化开,加3克白糖(面粉的发酵的快)搅拌均匀,然后把酵母水一点一点的加到面粉中。边加边搅拌。搅成均匀的大面絮,在下手和成光滑的面团。盖上盖子。放到温暖的地方醒发2倍大 2: 趁着发面的时间来调包子馅。今天做猪肉大葱馅的。一斤猪肉洗净(我选择的是五花肉。不爱吃肥的可以选瘦肉。)。剁碎(有绞肉机用搅肉机搅碎。)放盆

素菜包子怎么做最好吃?

素菜包子怎么做最好吃?很高兴回答这个问题!包子作为一个主食面点,非常受大家的欢迎,随着生活的提高,对健康的崇尚,人们更加注重健康的饮食,素食者越来越多,下面来分享怎么做好素菜包子。 怎样做好素菜包子馅? 馅做好是包子好吃的关键,有的人做素菜馅儿,加了猪油或者虾皮鸡蛋,这样一来,我认为他就不是素菜馅,素菜馅儿要做到有口感,有香味,我们会用到以下材料,卤豆腐干,香菇,青菜,黑木耳,油脂方面,最好用花生油。 制馅:花生油200克入锅烧热,下入大葱片,蒜蓉炒香,沥出油备用。 卤豆腐干切碎,香菇青菜,黑木

你都吃过哪些美味的素馅包子?你知道怎么做吗?

我吃过了好多种素馅包子。比如韭菜鸡蛋包子,西葫芦鸡蛋包子,白菜豆腐粉条包子等等……。 分享一个用韭菜西葫芦油脂渣做的包子。原料:面粉500克,发酵粉3克,鸡肉200克,韭菜200克,西葫芦100克,粉条100克,葱姜适量,盐3克,十三香少许。香油适量。做法: 1.发酵粉3克放上35度的水调均匀,再放上500克面粉加适量温水把面和好。2.把葱、姜、西葫芦、粉条(在沸腾的水煮3分钟再过一下凉水),韭菜切碎。烤的油脂渣切碎,然后放在一起再放上香油、十三香、盐搅拌均匀馅就调好了。3.发好的面放一点碱揉搓

素馅包子的做法有哪些?

分享美食是一种美德,大家好我是莜面哥很高兴回答你的问题“素馅儿包子做法” 包子是我们日常生活中传统的一种主食,包子做好皮薄馅大。柔软蓬松。方式一般用面粉和水醒发以后,在包上馅料上蒸笼蒸熟即可食用,包子品种齐全,有素包子肉包子,海鲜包,酱肉包等等。 接下来给大家分享一下素包子的做法,话不多说,左手勺右手锅,正式开始包素包子。 素包子用料: 面粉500克。水250毫升酵母3克小苏打2克 韭菜500克鸡蛋5克 做法: 步骤一 把面粉和水搅拌成面絮状,然后揉成光滑的面团兴发至两倍。 步骤二 韭菜清洗干净

农村宴席包桌有哪些菜?

农村宴席包桌儿,菜品是不等于一样的,规格不同价位不同,以我们这里为例,压桌主菜无外乎肘子,大锅炖鱼,红烧肉,烧鸡或烤鸭,排骨等,再配一些素菜,大体上就是这样。 想吃纯粹的素菜包子,有哪些好的馅料配方? 俗话说“包子好吃不在褶上”,这是一句人人熟知的口头禅,却也是一句显而易见的大实话。包子褶多看上去好看,并不代表它好吃,毕竟包子好吃的灵魂在于馅料。很多朋友不爱爱做包子吃大概就是觉得馅料总是不知道怎么搭配,不知道什么样的馅料好吃。肉包子人人爱吃,馅料也是大家都会的,今天就说说素馅包子的三种好吃馅料吧

农村女人做的好吃的萝卜丝大包子你会做吗?怎么做更好吃?

很高兴回答这个问题,因为我感觉这个问题就是为我而提的,第一我是农村女人,第二我会包包子。呵呵,这两点我都有了。接下来回答你的问题。萝卜丝包包子第一要面和的好,第二要馅拌的好,这样做出的包子才色香味俱全。 三妹是农村人,和发面都是用的家里土方法,就是用面头(就是和酵母是一个意思,起到发酵作用)和面。首先和面前把面头泡到水里,夏天很快就泡开了,因为三妹是北方人,冬天的时候要一个小时才可以用。面头泡开后,我们准备好面盆,倒入五百克面粉,加点白糖,白糖可以缩短发酵时间。然后倒入泡开的面头水开始和面,面揉

牛肉包的做法,牛肉包怎么做好吃,牛肉包的家常做法

主料牛肉馅500g 萝卜150g辅料油适量盐适量花椒面适量料酒适量酱油2勺葱适量姜适量小苏打适量步骤牛肉包子的做法步骤11.牛肉搅碎,葱花,姜切碎放入,加酱油,料酒,盐,花椒面,一个方向搅匀,分几次加入一碗水,搅上劲。加入一大勺熟油。拌匀。牛肉包子的做法步骤22.萝卜切片,入开水锅中焯五分钟,切碎,挤去多余的水分,放在肉中,搅匀。牛肉包子的做法步骤33.发好的面,加特别是小苏打揉匀,大概要十分钟左右。再饧发十分钟。牛肉包子的做法步骤44.面揉成长条,切成剂子,擀成皮,不要太薄。牛肉包子的做法步骤

大包子做法怎么做,包子调馅大全,包子馅都是怎么做

包子馅做法大全:选材包子种类繁多,有荤馅包子、素馅包子、荤素混合馅包子,除此以外还有甜味包子,如糖包、豆包等。适合做包子馅的肉类有猪肉、牛肉、羊肉等。包子因为发面,又要上火蒸十几分钟,因此所用包子馅的蔬菜原料可以适当地使用硬质蔬菜,例如:萝卜、南瓜、冬菇、冬笋、大白菜等。包子馅做法大全:小笼汤包馅食材鲜猪肉茸200克、猪肉皮冻粒200克、姜汁30克、葱汁30克、胡椒粉1克、精盐4克、美极鲜味汁10克、绍酒15克、猪油30克、鲜汤适量。做法取盆放入鲜猪肉茸,加美极鲜味汁、精盐、姜汁、葱汁、胡椒粉拌

美味包子做法大全,有几十个品种

主料西葫芦1个猪肉馅200g面粉500g水280g酵母4g辅料油适量盐适量葱姜蒜适量香油适量淀粉适量水适量黑芝麻适量木耳适量酱油适量步骤1.将西葫芦洗净切丁,木耳用水泡发后去蒂切碎2.葱姜蒜切末3.肉陷加入酱油,盐,少许香油腌制一会4.西葫芦、葱姜蒜、木耳碎和肉馅搅拌均匀,加入食用油搅拌均匀,放入盐搅拌均匀(陷可以在包之前做,放置时间长了会出水,就不好包了)5.面粉加酵母加温水和成面团,将面团发酵至两倍大6.将面团分成小剂子,个头小一点7.取一个小剂子揉圆后擀成圆形8.放入包子馅包成包子9.锅中

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