川味排骨火锅做法?

步骤 : 1. 锅中倒入清水,大火煮开后放入排骨,焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用 2. 锅中倒入油,大火加热至油5成热时,放入大料姜片蒜片煸炒出香味 3. 调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油 4. 将排骨放入翻炒约2分钟 5. 加料酒、生抽、老抽,将颜色炒匀后倒入开水 6. 加入香葱加少许白糖盖上锅盖,用小火炖40分钟,出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了,加入自己喜欢的火锅配菜 7. 把酱料材料混合在一起,加少许白开水调制成酱料 泥鳅火锅的家常做法川菜? 泥鳅 250

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