制作蛋糕需要准备哪些原料?

材料的配比取决于你做多大的蛋糕。 我这里给你一份6寸蛋糕的配比,我自己也做了很多次。 主料: 低筋面粉:60克 牛奶:60克 黄油:40克(没有黄油也可用无味的玉米油代替) 鸡蛋:3颗(45克左右一颗为宜,不能太大或太小) 白砂糖:50克 柠檬汁:几滴即可,(没有柠檬也可以用白醋代替) 盐:1克。也可以不给,根据自身需求而定。 制作步骤就大同小异。 分离蛋清蛋黄,蛋清中加入盐和柠檬汁;先打发蛋清,蛋清中分多次加入糖打发。(这里注意打发的容器中不能有水,差不多打发到蛋清中筷子可以立起来这种状态就o

川菜的做法和原料(简单)

山城辣子鸡 用料讲究,主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹,以保持鲜嫩肥美,辅料非川产二金条辣椒和川产茂汶大红袍花椒不用,且非常考验厨师对火候的掌握。 原料:土公鸡500克,花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量。 制作方法:①公鸡去内脏洗净,斩切成小块。姜、葱、干辣椒切好备用。②将鸡肉放到碗中,加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒等拌匀,腌制 10至15分钟。③炒锅置火上,油烧热后下干辣椒节炸至棕红色;放入腌过的鸡块、花椒翻炒,鸡熟酥时加料酒、酱油、味精、姜丝,转中火翻炒

高档菜的原料 有哪些 川菜的最好

四川既然称天府之国,烹饪原料当然是多而广的。56万平方公里境内,沃野千里,江河纵横,物产富庶。牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鹅、兔,可谓六畜兴旺,笋、韭、芹、藕、菠、蕹(Weng),堪称四季常青,淡水鱼有很多佳品,江团、岩鲤、雅鱼、长江鲟,以四川产的为珍。即便是一些干杂品,如通江、万源的银耳,宜宾、乐山、涪陵、凉山等地出产的竹荪,青川、广元等地出产的黑木耳,宜宾、万县、涪陵、达川等地出产的香菇,四川多数地方都产的魔芋,均为佼佼者。就连石耳、地耳、绿菜、侧耳根、马齿苋这些生长在田边地头、深山河谷中的野蔌

火锅店的主要原料和辅助材料有哪些?

原料:葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。做法:1、火锅第一步:熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤呀!嘿嘿,这样火锅才不会越吃越淡嘛……2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头,入口即化,瞧那汤色,都是白色的!准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时做成;3、这是买来的汤底:辣味和不辣两种,准备做鸳鸯锅底;4、准备好鸳鸯锅;5、锅底调料直接煮是不

西点的基本原料有哪些(主要介绍3种)?

焙原料常识知识: 烘焙人人皆知,但是烘焙原料的做法对于人们依然是个谜,接下来我们来下介绍一下烘焙原料的做法。 高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。 中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9~12%之间,多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中,如蛋塔皮和派皮等。 低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7~9%之间,为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之

做个家庭火锅原料应该多少钱?

以小编跟女朋友两个人做火锅为例哈:1. 去超市买一包火锅底料,一般价格10元左右;2. 买一些蔬菜,如土豆,白菜,豆腐,冬瓜,豆芽,葱等,两人份的话,差不多15元左右;3. 买一些瘦肉,大概一斤吧,12元;4. 一瓶可乐,8元;这是普通的火锅,差不多50元左右。如果你想吃的更丰盛的话,有可能钱还会更多一点。希望以上答案能够帮助你。

在中国大陆上哪些食材属于脆性原料.哪些是韧性原料

猪肚是韧性原料 疏菜算是脆性原料,但也有是韧性原料 脆:一碰即碎,如薯片 韧:不容易碎,如牛皮

推荐几款原料简单的家常炒菜吧!

可乐鸡翅怎么样?1、把鸡翅切好,锅里放上油(油不要多,多了就腻了),油热后,放入葱段、蒜、姜片、喜欢辣味的可以放几个干红辣椒,煸炒出香味后,放入鸡翅,翻炒几下,滴入半汤勺料酒,然后放可乐,注意,喜欢色泽重一些的放可口可乐,喜欢更甜一些的放百事可乐(个人实践得来的经验,可口可乐颜色更红,而百事更甜一些,所以,如果可口可乐又想甜的话,可以适量放糖;选了百事又想颜色红的话,适量放酱油),可乐的量以你的鸡翅量为参考,可乐要淹没鸡翅。 2、盖上锅盖煮吧,大火煮开后小火慢炖,此时你就可以干别的事情了,让鸡翅

麻辣香锅原料

用料虾100g牛百叶100g土豆1个豆腐皮1张莴笋1根芹菜尖3根大葱1截蒜7瓣姜1块辣椒酱2大勺干辣椒4个花椒20粒泡椒2个干贝素少许生抽1大勺陈醋1小勺糖适量步骤1.虾处理干净,土豆、莴笋去皮切块,豆腐皮、牛百叶切丝,芹菜切段,葱切段,姜切片;2.锅烧热,倒入适量油,油热后,放入葱姜蒜爆香;3.闻到香味后,放入处理后的鲜虾;4.翻炒至虾变色,加入花椒粒;5.再加入干辣椒;6.翻炒均匀后,加入土豆块;7.迅速翻炒,至土豆边缘微黄,加入莴笋块;8.炒匀后,加入牛百叶;9.加入一大勺生抽;10.再加

哪些食材属于药膳原料?

调料和饮料类原料——糖、酒、油、盐、酱、醋等,外加非蔗糖类的甜味剂 人们日常生活所用的糖、酒、油、盐、酱、醋等均属药膳的配料,尤其饮料酒类,是制药膳必不可少的原料,各类香味品配伍于药膳内的调味品,而能增加药膳的美味,并且可提高药膳的成品的功能,故而尤为人们所欣赏。各类蜂蜜、蔗糖都是运用于药膳的制作工艺的佳品。 此外非蔗糖类的甜味剂,如蛋白糖、甜叶菊等便是近代科学特制的新型调味品,实际采用于药膳中可以说大有为药膳增辉的效果,原因是有些人(糖尿病人等)禁忌用糖或不想吃糖者,便多了一类调味的选择。

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