写一份行动计划,关于酒店降低成本

 加强成本控制,提高酒店利润,是酒店经营管理重点之一,而餐饮部做为酒店最大的经营部门,其成本控制将是酒店经营管理重点之重点。以下将结合目前酒店的实际操作及问题简谈如何通过建立健全的成本控制体系加强对餐饮成本的控制和核算。  一、收入控制方面   收入是保证利润的前提,控制好收入至关重要。  1、 固定基本菜谱   明确菜谱及价格,并有专人及时输入电脑。其他菜肴如调整,将规定的程序进行更改和调整,海鲜类等时价菜如变动不大,可按5-7天(或更短时间)做一次调整,目前的问题:我们目前厨师更换频繁

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