五星级酒店菜谱大全及做法

1、香格里拉酒店 金陵盐水鸭、贺喜八美碟、淮杞炖甲鱼、蒜蓉粉丝蒸元贝、白灼虾、香醇牛排骨、蜜汁扒圆蹄、三鲜煮鱼肚、清蒸富贵鱼、银杏炖百合、江南咸味双鲜、上汤浸时速、金腿云吞鸡、喜庆阳春面、幸福鸳鸯点、银耳莲子羹、时令鲜水果。 2、希尔顿酒店 贺喜八美碟、金汤燕麦海味、银丝蒜蓉蒸虾、芹菜炒花枝片、姜蒜伊面膏蟹、椒盐咸猪蹄、酸汤煮美蛙、香辣小牛腿、豉油加州小黄鱼、田园双时蔬、山菌炖竹丝鸡、麻油上素包、鸡汁阳春面、琥珀炖银耳、时令鲜水果。 3、洲际酒店 江南八喜碟、飘香滑嫩鸡、鲍鱼烩鱼翅、高汤灼白虾、

跪求五星级饭店员工食堂食谱

我们项目部有400多人,我把上周的菜单挑些给你吧,早餐不算了,主食是米饭,馒头、面条、大饼(这个在哪儿都一样,自选)1、中午:红烧鸡腿,青椒肉丝,酸辣白菜,西红柿鸡蛋汤 配苹果一个下午:椒盐带鱼,青笋肉片,蒜蓉生菜,青瓜皮蛋汤 配香蕉一个2、中午:粉蒸肉,泡椒鸡杂,手撕包菜,紫菜虾皮汤 配脐橙一个下午:魔芋烧鸭,鱼香肉丝,青椒豆芽,萝卜猪手汤 配苹果一个3、中午:土豆炖排骨,宫保鸡丁,素炒土豆丝,白菜豆腐汤 陪沙糖桔三颗下午:剁椒鱼头,回锅肉,茄子烧豆角,醪糟汤(羹),配香蕉一个4、中午:红烧肉

年夜饭想在家做五星级饭店的那些高档菜,想问哪些菜比较好做?需要买什么食材?

现在人条件好了,嘴巴刁了,对年夜饭要求也越来越高,在酒店里吃年夜饭,没有守岁的气息,就是欢聚一堂,不如在自己家里吃年夜饭有年味,我给大家推荐几道高大上的酒店菜,简单易操作,让你春节露一手。 1.冷菜类 口水鸡 五香牛肉 三文鱼刺身 糖醋小排骨 2.热菜类 走油蹄膀 盐水虾 清蒸鲈鱼 椒盐排条 板栗烧鳝筒 葱姜梭子蟹 山药木耳 香菇菜心 玉米烙 酒酿圆子 酒店里的菜,主要是造型好看,色面讲究,主料和辅料,以及调料我们都可以买得到,只是我们大家对操作步骤不了解,所以做不好,有的做出来样子不好看,我推

寻中国五星级酒店菜单

五星级酒店菜谱鲍鱼汁鲜灵芝 28(每位)鲍鱼汁扣花菇 23(每位)鲍鱼汁扣鹅掌 32(每位)鲍鱼汁扣辽参 66(每位)鲍鱼汁扣驼掌 180(每只)高汤竹笙花胶 42(每位)驰名蒜香骨 42金牌乳鸽皇 36(每只)百味煎鱼嘴 58 干煎银雪鱼 66(每件)辣汁银雪鱼 66(每件)美极大明虾 66(每对)碧绿鲜鲍片 260(供四人用)一品梅花参 160(每条)

五星级酒店需要做那么多菜,怎么保证不串味?

谢谢邀请,这是我的个人观点,希望对您有所帮助。

中等饭店的菜单,越多越好,最好有价格。最好是江苏菜、川菜等。

酸辣土豆丝6 青椒土豆丝4 麻辣豆腐6 鱼香肉丝8农家藕园12 京酱肉丝12 酸汤肥牛28 木须肉8糖醋里脊18 红烧狮子头20 为什么现在五星级酒店,做出来的菜也不好吃? 酒店里的菜做来不好吃,吃不饱,这个是有原因的。 1、温效。俗话说:一滚当三鲜。 街边店,家里,做一个菜出来,传递距离不过十米,常常上桌就开干,真是温效十足。 而酒店的后厨位置,往往不是上天就是下地,中途还得坐电梯,餐位多了后,还有个分菜流程。等上桌往往是半温了。 所以,酒店菜的温效有明显弱点

酒店点菜单如何

一般来说酒店有两种,要么上规模,要么上档次,规模如江苏水天堂餐饮管理有限公司,档次如香格里拉等,点菜单的话,一般的要求是要大气,首先给人以感官上的冲击,制作工艺不尽相同,但追求的都是菜品的色调、菜品的搭配,就如同报纸的头版头条一样,要突出重点,即特色菜品的推荐方面 ,还有就是一般菜谱的设计也会参考酒店的风格以及色调。从而突出主题,同时达到酒店、菜谱、客人三点一线 五星级酒店需要做那么多菜,怎么保证不串味? 谢谢邀请,这是我的个人观点,希望对您有所帮助。

求一般小饭店的菜谱!!!

小饭店主要以家常味为主:热菜一般有:回锅肉:水煮鱼,酸菜鱼,酸菜鸡,水煮肉片,家常肉丝,泡椒肝片,白油肚条,火爆肚头,酸汤肥肠,干扁膳鱼,家常膳片,蒜烧膳断,这些都是主菜,在结合自己当地的口味,弄个特色菜就可以了 求份普通饭店的菜单价格表 最普遍的菜 鱼香肉丝 22-25元 醋溜木须 18-20元 水煮鱼38-42元一斤 烧茄子15-18元 松仁玉米18-20元 炝土豆丝6-8元 酱牛肉18-22元 香菇肉丝18-20元 京酱肉丝15元 拌金针菇8元 五星级酒店菜谱大全是什么 辣白菜豆腐汤的

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