目前比较迷茫,想去学习做四川凉拌菜,有做过的吗?有什么建议?

准确地回答你,我就是做熟食行业的,如卤菜,凉菜,现捞 要想学这门技术方法渠道多种多样,以登门拜技术较好的师博为师的方法,加上自己平常多学多练,补充理论知识为最好方案。 多问你几句:迷茫期择业,你想好了吗? 第一,实体经济大不如以前,风声水起,一做就赚得盆满钵满的。你有这份毅力与耐心吗? 第二,你对四川的凉卤了解多少,学成能有效服务于当地百姓吗?换句话说,当地人习不习惯四川的菜系,这才是你所学的技术有没有用的根源 第三,你对当地百姓的生活水平,结构,消费层次作没做充分调查。当地喜好的什么菜?不然你

餐馆里熟红油的油和辣椒面的比例是多少?

我来回答。 我给你一个固定的比例,这是现在餐饮界常用的:干辣椒面和植物油的比例为1:3到1:7之间。也就是说500克的辣椒面,对应的植物油就在1500克到3500克之间。 如果你的菜品里需要用到油辣椒的话,那么油就相对少点;当然,如果你主要是用红油的话,那油的用量就可以多点。 但是不要超过1:7的零界点,否则红油就不香了。而现在做凉皮一类的辣椒油,一般都在1:4和1:5。当然油最好是用菜籽油。菜籽油色泽金黄,质地浓稠。特别适合用来炸制辣椒油。 进一步说,要不要在红油里放香料呢?这也有一个比例,那

四川凉拌菜的熟油辣椒用哪种辣椒?怎样做出来包菜才香?

感谢邀请。我们每个人做凉拌菜的时候都会放熟油,因为放熟油真的是很关键的一步,这一步决定了你的菜是不好吃所以,熟油是否好吃也是很关键的。有的人不会做熟油,他就去街上买那种别人做好的,这一种的话肯定要比自己做的好吃一点。但是,比起卫生来,还是自己做的要干净一点。 拌凉菜专用辣椒油 主料 二金条辣椒100克 灯笼椒100克 八角2-3个 草果1个 香叶5-6片 桂皮1小片 辅料 白酒一勺 澳宴奇调味香料一勺 拌凉菜专用辣椒油的做法步骤 1. 准备好辣椒粉(辣椒粉是用四川二金条辣椒和贵州灯笼椒两种辣椒

一月到三月云南辣椒产地有哪些

云南文山州丘北县 ,西双版纳。补充:①中国最辣的辣椒叫涮涮辣,产自中国云南,普通人吃100度的辣椒就受不了,那种很辣的野山椒也只有五六百度,但是涮涮辣的辣度已经达到6000多度,其辣十分吓人,闻一下人都受不了,据称和印度魔鬼椒不相上下。②小米椒,原产于云南的一种很小但很辣的辣椒,据说现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒“,现各地都在普遍栽培.

美国青辣椒3美元一个,为什么有人说美国物价便宜?

美国青辣椒3美元一个的有,但那是在有机超市里“挂起来卖”的高档货,普通超市里的青椒价格并不贵,充其量也就和中国差不多的样子。 美国蔬菜品种比中国要少,许多中国人喜欢的蔬菜只有去华人超市才能买到,一般的超市里基本上就是洋葱、土豆、生菜、辣椒、葱蒜、卷心菜等“老三样”,这和欧美人饮食结构比较简单有关,你弄出那些花样百出的蔬菜,人家也不见得吃。 但本地能产的水果,美国就比中国便宜得多了,像苹果、葡萄、蓝莓之类美国价格比中国便宜太多,而有些美国不产或少产的水果,比如香蕉,价格一般也比中国便宜。 美国是农

所有辣椒的名称及产地?

辣椒的种类繁多,按其辣味可分为辣椒和甜椒两大类;按其形状又分为线辣椒、圆锥椒、灯笼椒等五类。除食鲜辣椒外,辣椒可加工成辣椒干、辣椒丝(片)、辣椒面等 辣椒在甘肃城乡均有栽培,特别是甘谷出产的线辣椒,是国内长辣椒中的名品,其色艳味辣,肉肥质重,油大,含脂肪量很高,并富含维生素c。这种辣椒体长十八至二十厘米,粗只有一厘米左右,其特点是:色泽红亮,辣味浓烈,容易干燥,耐久贮,生食、炒食、干辣粉油泼均宜。加工成辣椒干,畅销国内市场,并远销印度、斯里兰卡、东南亚及港澳台地区。 而另一方面,墨西哥是辣椒的发

中国有哪些辣椒产地?哪里的辣椒最好?

您好,科学兴农为您解答。说到辣椒相信很多朋友都有自己心目中最好吃的辣椒,辣椒我本人来说真的是又爱又恨,因为比较爱上火,所以不敢多吃,但是没有辣椒又会觉得饭菜少了点什么,每次吃饭都要纠结是要微辣还是要中辣。今天就和大家看一下全国各地的辣椒。 我国的辣椒产地有哪些?辣椒在我国有大面积的种植,几乎上每个地区都会种植有辣椒,不过每个地区种植的辣椒品种的面积大小会有所不同。目前我国的主要的辣椒种植产地有四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南、山东等地区。其中比较著名的也是上述几个地区。 哪里的辣椒最好?这个问

做手工辣条用什么辣椒

准备材料有:豆皮,油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。 制作步骤: 1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。 2、将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。 3、油锅先用姜末爆一下,然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。 4、放入豆皮,焖到入味,起锅。加盐、料酒腌一会儿。 5、将成品切片即可食用。  1、可将豆腐皮剪成小块,待制成成品后分装成若干小包; 2、剪成长条片,大约10厘米×20厘米; 3、将圆筒式的豆腐皮从一侧

辣椒条的家常做法大全怎么做好吃视频

自制辣条的做法步骤1原料买回来,烧一锅开水,焯水一下,然后捞出来控水分2锅里倒油, 把焯水过的原料放进去,炸成两面金黄, 油温自己感觉,我没测,我冷油放进去的,这样不容易嘭油3锅底留少许油,倒入辣椒面,花椒面,盐味精,糖搅拌匀,炒出香味后倒入一点陈醋, (陈醋可无个人爱好) 然后倒入一些水,烧开,倒入你炸好的原料,搅拌均匀焖到入味,即可.

糌粑做法大全 糌粑怎么做好吃

食材用料青稞熟粉200克熟油80克温水100克糌粑的做法1.准备材料2.将温水倒入青稞熟粉中,划均匀3.倒入熟油,混合成均匀面团4.取一块青稞面团放入模具,压紧按平,推动模具,压出模。吃的时候,可以撒上些糖小贴士糌粑是藏族的传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食。传统做法是将青稞麦炒熟后磨成面,用酥油茶或青稞酒拌和,捏成小团食用。糌粑携带方便,适于牧民生活。出门只要带上木碗、腰束、“唐古”(糌粑口袋),再找一点茶水就行了,不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜

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