让你欲罢不能的川菜或湘菜是哪一道?怎么做?

看到你的提问,老男孩顿时就来兴趣。说到川菜湘菜,我对吃川菜回锅肉情有独钟。闲话不多说直接进入正题。

材料准备五花肉300克,青辣椒50克,红椒35克,蒜苗40克,姜片蒜末各少许。调料准备:盐,味精(鸡精),料酒,老抽,豆瓣酱,水淀粉适量。食材处理

1.锅中加清水放入五花肉,加盖烧开后,慢火煮15分钟

2.将五花肉取出,将五花肉切成片。

3.青红辣椒已经切成片。

做法步骤

1.用油起锅,倒入肉片翻炒至出油。

2.加盐,味精(鸡精),料酒炒均匀,加少许老抽炒均匀。

3.倒入姜片,蒜末,蒜苗翻炒均匀。

4.倒入青红椒翻炒至软。

5.加入豆瓣酱翻炒,加水淀粉勾茨即可。

简介:回锅肉,又称熬锅肉,传说道菜四川人初一,十五打牙祭(改善生活)的当家菜。川人初一,十五,煮熟的二刀肉乃是祭品的主角,俗称刀头。家祭完成,正当刀头温度适中。老成都俗话好刀敌不过刀头,是历代川菜对厨艺知识的精妙总结。

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