鱼香肉丝配料以及制作方法是什么?

准备材料有:猪里脊肉200克、黑木耳适量青椒2个,胡萝卜一根酱油、盐、醋、白糖葱花、姜、蒜、料酒、淀粉、耗油、鸡精花生油、干辣椒、郫县豆瓣酱。 制作方法

1、将里脊肉切丝,木耳泡发洗干净撕成小块,青椒跟胡萝卜也洗净切丝,葱花,姜,蒜拍碎剁成末备用。

2、把肉丝盛入碗内加入盐、料酒、淀粉抓匀,(这样可以更好的锁住水分,使肉质更加鲜嫩)抓匀后加入一点食物油将肉丝拌开,防止翻炒的时候会粘连。

3、取干净的碗加入少许水、酱油、醋、盐、白糖、淀粉调制均匀备用。

4、锅内放油烧至5成热下入肉丝炒散盛出备用。

5、起锅烧油,油热放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油辅助上色(切记豆瓣酱不要放多),然后放入肉丝煸炒,把木耳,青红椒,胡萝卜丝炒至半生,加入调好的料汁,耗油,鸡精翻炒均匀,大火收汁就做好出锅,接下来就尽享美味啦。

夏季天气炎热没有食欲,这道鱼香肉丝酸甜可口,肉质细嫩,非常开胃下饭

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