摆盘好看又好吃的菜谱

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柿子柿子是深秋初冬大自然的佳品,立冬前后食用最为适宜。这季节大山里,树叶已凋零,远远望去,只有红红的柿子还挂在枝头,喜庆又吉祥。立冬前后的柿子,已饱满成熟,清甜多汁,毫无涩味。柿子的营养价值高,尤其维生素C比一般水果高1-2倍,立冬吃柿子好处多多。多吃2肉羊肉寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首选。羊肉富含蛋白质脂肪碳水化合物冬天多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢有助提升免疫力。【红焖羊肉煲】食材:新鲜羊腿肉200克左右胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、大葱少许,姜、香菜适量调料:生抽、老抽、冰糖、黄酒、盐、孜然做法:将羊腿肉切成5CM左右的块,保留肥的部分,泡清水20-30分钟,中间需要换两次水,慢慢泡出血水。将大葱切丝,洋葱切丝,胡萝卜土豆切小块备用。锅中热油,放少许姜粒,大火炒香羊肉,改中火煸至羊肉表面微焦,煸出羊油特有的香味。待羊肉变色,即可盛出备用。锅中热油炒香洋葱丝、大葱,炒至微微变软,加入胡萝卜、土豆一起翻炒至断生;加入先炒好的羊肉,一起混合翻炒出香味,这样煸完的羊肉嫩而不膻,香且入味加入生抽2勺、老抽1勺、黄酒2勺、黄冰糖2颗、盐1勺,翻炒均匀,喜欢味的朋友,也可以在炒料的时候,加入1小勺豆瓣酱锅中加入1小碗水,中火炖煮20分钟左右,让食材和调料的味道充分融合;出锅装盘,撒上切好的香菜即可鲫鱼民间素有“冬鲫夏鲤”之说,立冬吃鲫鱼,在一些地区也是有历史传承的。鲫鱼的做法有很多,初冬时节,一碗乳白的鲫鱼汤尤其鲜美,既保暖又营养。【萝卜丝鲫鱼汤】食材:鲜鲫鱼一条、白萝卜半根、姜片适量做法:鲫鱼洗净,撕去黑膜还有鱼腮,鱼身划两刀,洒少许盐、料酒腌制15分钟萝卜去皮洗净,刨成萝卜丝备用锅中热油,将鲫鱼用吸水纸擦干,下锅小火煎,放一些姜片去腥。一面煎好,再翻面煎,煎至两面金黄。鲫鱼煎好后,锅中倒入开水,注意一定要是开水,一次性水加足,不要中间再加水。倒入开水后,锅中保持大火8分钟左右。一定要大火,用高温快速将鱼汤冲白。这个过程会很快,所以倒完水后就可以下萝卜丝了。等到鱼汤变得乳白,再转小火煮5-8分钟就可以了。

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