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 川菜馆  菜品  特色 

  一、夫妻肺片
  五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究,深受群众喜爱。为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻鲜香,细嫩化渣。
  
  二、水煮牛肉
  菜品特点麻辣鲜烫,适宜冬季食用
  

  三、辣子
  原料:
  整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖  
  做法:
  1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
  2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
  

  四、宫爆鸡丁
  菜品特点:肉质细嫩,花生酥香,口味鲜美,油而不腻,辣而不燥。

  五、缠丝肉
  就是被绳子一圈一圈缠起来的,做法偶就不知道了,是四川烧腊里出名的菜之一
  

  六、子姜鸭
  

  七、大蒜鳝鱼
  

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