自己在家怎么做火锅

 火锅  赶紧  试试 

简单点的可以超市购买适合自己口味火锅底料然后购买自己喜欢的食材,比如青菜土豆、肥羊肥牛丸子等等,基本上按平时自己在火锅店点的菜品,再自己调制蘸酱,蘸酱一般用到麻酱花生酱、辣椒酱、蒜蓉等等。之后回家需要电磁炉和一口锅,烧水放入火锅底料,菜品洗净,该切的切好,根据个人口味调好酱汁,水煮沸下菜,煮熟之后蘸酱张嘴

在家如何做火锅汤底 火锅汤底的做法大全 赶紧试试

清汤火锅汤底的做法

食材准备
枸杞子1大匙,红枣3颗,大料1个,葱半根,姜20克,虾米2小匙,花椒、盐各1小匙,味精半小匙,紫菜适量
方法步骤
1.葱洗净,切段;姜洗净,切片;枸杞子洗净,用清水浸泡5分钟
2.锅中加开水,放入葱段、姜片
3.继续在锅中加入大料、枸杞子、花椒、红枣,开火。
4.放入紫菜、虾米,大火烧开。
5.转小火,调入盐及味精,熬煮片刻即可。
美味的“养生汤底”
此汤底营养丰富,即可作为火锅汤底食用,又可作为汤直接食用,有补气养血的作用
麻辣火锅汤底的做法

食材准备
100克,姜片、蒜各15克,红枣10克,排草、灵香草、沙参、砂仁、山柰、枸杞子、茴香、丁香、白蔻各5克,桂皮2块,草果1个,大料2个,郫县豆瓣酱3大匙,醪糟、牛油各1大匙,花椒1小匙,冰糖、盐各适量,骨头300毫升
方法步骤
1.热油锅中放入郫县豆瓣酱炒香。
2.继续在锅中倒入骨头汤,盖上锅盖,大火烧开。
3.放入所有配料,烧开后转小火熬煮30分钟即可。
贴士
川味十足的麻辣红汤,在制作时要多放辣椒,要将汤底充分熬出红油香辣味才会浓郁。
肥牛火锅汤底的做法

食材准备
牛骨头300克,鸡腿1个,西芹50克,洋葱1个,胡萝卜1根,红枣3个,枸杞子、盐各1大匙,味精、鸡粉各2小匙,鲜牛奶100毫升。
方法步骤
1.胡萝卜洗净,切片;洋葱洗净,切丝;西芹洗净,切段。
2.锅置火上,倒入适量清水,放入胡萝卜片、洋葱丝、西芹段。
3.下入牛骨头及鸡腿,大火烧开。
4.放入枸杞子及红枣,撇去浮沫。
5.盖上锅盖,转小火继续炖煮1个小时,直至汤发白。
6.关火,捞出牛骨头、鸡腿,过滤其他残渣。
7.倒入鲜牛奶,加入盐、味精、鸡粉,置火上烧开即可。
野菌汤火锅汤底的做法

食材准备
草菇、金针菇各100克,猪肉丝50克,香菇3朵,香菜20克,胡萝卜半根,胡椒粉1小匙,水淀粉香油各适量,盐少许。
方法步骤
1.香菇洗净,顶部切十字花;草菇洗净,切小块;金针菇去根,洗净;胡萝卜洗净,切丝;香菜洗净,切碎。
2.锅内倒入适量清水,放入切好的胡萝卜丝及猪肉丝
3.继续在锅中加入香菇、金针菇及草菇,大火烧开。
4.在锅中调入盐,小火熬煮至菇类熟烂,加入香菜段。
5.起锅前,以水淀粉勾薄芡,加入胡椒粉,淋入香油即可。

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